民以食为天，食以安为先。秋季气温多变，是食品安全风险易发期。为保障全体职工饮食健康，10月16日，保阜高速天生桥收费站由主管安全副站长带队，联合食堂管理员、安全员开展专项安全检查，以“严、细、实”的举措拧紧秋季食堂“安全阀”。

此次检查围绕“源头、操作、环境”三大核心，围绕食堂安全关键点位开展检查，确保不留死角、不漏隐患。检查组首先来到食材储存区，仔细核查米、面、油等大宗食材的生产日期、保质期及检验合格证明，重点查看冷藏冷冻设备温度是否达标、生熟食材是否分区存放，严防过期变质、交叉污染；对近期采购的蔬菜、肉类等生鲜食材，逐一查验进货台账与索证索票，从源头把好食材“准入关”，坚决杜绝不合格食材进入食堂。

在操作间，检查组重点检查厨具、餐具的清洗消毒记录，查看操作人员是否规范佩戴工作衣帽、持有效健康证上岗，要求严格执行食品留样制度，确保每批次食品留样时间不少于48小时，全方位守好食品“加工关”。同时，检查组对食堂整体环境卫生进行细致排查，从地面、墙面清洁度，到排烟管道、垃圾桶周边是否存在油污堆积，再到消防器材是否完好有效、电路开关是否符合安全标准，逐项对照清单检查并记录。

检查结束后，主管安全副站长强调，要以此次检查为契机，食堂管理员需每日对食材、卫生、操作规范进行自查，安全员每周开展抽查，切实将安全责任落实到每个岗位、每个环节；同时，要加强食堂工作人员安全培训，提升食品安全意识与应急处置能力，真正让职工吃得放心、吃得安心。

下一步，天生桥收费站将持续深化食堂安全管理，抓实抓细各项安全措施，用“舌尖上的安全”为职工工作生活保驾护航。